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2026年01月23日(金)

2026年 セブツアー(番外編)

2026年 セブツアー(番外編)
フィリピンマンゴーについて熱く語ります。
今回のセブツアーでは、ダイビングや陸上でも、ちょっと体験できない趣向を凝らしてみました。
その一つは「フィリピンマンゴーの食べ比べ」
フィリピンマンゴー（カラバオ種）はぜひ！現地で食べていただきたい！
そして、イエロー（完熟）とグリーン（未熟）の2種類があります。どちらも同じ品種（または近縁種）ですが、収穫タイミングが違うのだそうです。
＊日本で栽培しているマンゴーはアップルマンゴーで、完熟でしか食べません。
 
1. イエローマンゴー（完熟）
皮が鮮やかな黄色で、柔らかく甘い香りがする状態。味は非常に甘く、酸味はありません。滑らかで柔らかく、とろけるような食感です。食べ方は、そのまま食べる（切るのはタネを挟んで3分割、カメの甲羅のように）マンゴージュース、シェイク、スムージー
2. グリーンマンゴー（未熟）
皮が緑色で、硬く、香りはあまりしません。酸味が強く、さっぱりとした酸っぱさ。シャキシャキとして硬い。リンゴのような食感です。食べ方は、サラダ（マンゴーサラダ）、ピクルス、塩や唐辛子、甘辛いソース（バゴーン）につけて食べます。
グリーンマンゴーは、日本ではほとんど食べないのですが、私は野菜の付け合わせ感覚で、食事と一緒に食べたり、塩をふって食べるのが好きです。
ちなみに「グリーンマンゴーを完熟するまで置いたら、イエローマンゴーになるんですか？」という質問の答えは「はい、皮も黄色くイエローになります。でも、グリーンマンゴー向き、イエローマンゴー向きの木があるので、食べどきを見極めるのが、美味しく食べるコツです。」と私は答えます。
ドライマンゴーはお土産の人気No.1 ですが、刻んでプレーンヨーグルトに入れて、一晩置くだけで、ヨーグルトの水分で、フレッシュのように復活します。ぜひ！やってみて下さい。
今回はグリーンマンゴーのドライも購入して、プレーンヨーグルトに入れてみたのですが、ちゃんと復活しました。リンゴ風食感も残るので、こちらもオススメです。
 
BBQ?された肉の後に食べると、口の中がスッキリな感じですBBQ?された肉の後に食べると、口の中がスッキリな感じです
皮だけ剥いて、フォークでぶっ刺して、塩をふって、シャクシャク皮だけ剥いて、フォークでぶっ刺して、塩をふって、シャクシャク
人気のイエローとグリーンを混ぜて、ヨーグルトに仕込んでみた人気のイエローとグリーンを混ぜて、ヨーグルトに仕込んでみた

2026/01/23 15:04 | スタッフの日常

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